11 век -- это уже далеко не праславянский период, западнославянские откололись раньше. Вот где-то в период от от распада славянских до 11 века и произошло заимствование.
До 11 века эти языки были полностью взаимопонимаемы. То есть с практически одинаковой лексикой и одинаковым произношением.
Условный "общеславянский период" считается от примерно 500г. до 1000г. - это когда различия были, но они были скорее диалектными.
Одно из более ранних отличий - конвертация праславянского звука RJ в "Р" на Востоке и "Ж/Ш" в Польше и сохранение "РЖ" в Чехии - но эта конвертация никак не влияла на взаимозаменяемость, ну просто одни перестали "шепелявить" а другие стали "шепелявить" еще сильнее.
Основные события произошли в 11 веке и их два:
- завершается процесс изменения редуцированных гласных Ъ и Ь - в восточных и западных. Это разделило восточные/западные с южными (которые мигрировали намного раньше).
- переход носовых гласных "оун" и "эун" в "е", "я" и "у" - разделило западные и восточные.
Мы можем говорить о том, что "денькуе"
однозначно появилось до 11 века, а уж насколько раньше - это открытый вопрос. Возможно было в праславянском, возможно было заимствовано от немцев - только вот когда и при каких обстоятельствах? Польша крестилась примерно в то же время, что и Русь, в конце 10 века, при Мешко-1 - и до этого никаких особых контактов с Христианской Европой не имела, тем более, с немцами. И даже если гипотетически предположить, что Польша перехватила от немцев - то каким хером она успела передать это на Русь?
При том, что коммуникация между племенами как Польши так и Руси в то время была только в письменном виде (низкая мобильность населения, люди жили и умирали в своих селах и никуда далеко не ездили) - а в письменном виде все передавалось через латынь (в Польше), греческий (на Руси в 10 веке) и болгарский (на Руси в 11 веке). Другой письменности не было, от слова "совсем". Поэтому если какие-то силезские хорваты и перехватили это слово от немцев, то оно никак не могло быть быстро передано вислянским полянам или мазовшанам, а тем более волыняням, днепровским полянами и уже тем более северянам и радимичам (откуда идут русские современные диалекты). Это нереально.
Масштабное заимствование в быстрые сроки на территории с разбросом в 2000 км было возможно в 14 веке - за счет национальной письменности, но не в 11.
Следовательно, больше оснований полагать, что "денки" изначально было в праславянском, и утрачено на Юге.